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    • 简介:一、标准1、能用姓名称呼贵宾。2、贵宾房布置完成后,至少通过楼层领班、楼层主管、大堂经理三级检查,方可出租。3、客人外出即要安排小整理,并更换卫生间内用过的棉织品。二、程序 1、服务中心在接到 “ 贵宾接待通知单 ” 后,应熟悉有关内容,了解贵宾的日程安排、生活习惯与爱好等,并及时通知相关楼层,做好准备工作。 2、相关楼层服务员须按贵宾房布置的规格标准配备好各种物品,协助花房、房膳人员将应增放的物品放入该房(贵宾房布置一
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    • 简介:第 1 页 共 66 页 酒店运转管理手册之房务手册( FO/HSKP)之一 某酒店管理公司酒店运转管理手册之房务手册,全文 224页 /A4 。近 8万字,职业餐饮网全文引用,分六次刊登,需要者可择其部分下载。 敬告 本资料仅供读者群交流使用,不用作商业目的;如需转载请注明引用处。 房务部经理岗位职责 一、岗位名称房务部经理 第 2 页 共 66 页 二、报告上级总经理 三、督导下级总台主管、楼层及洗衣房主管 四、联系部门酒店各部门 五、职责提要代表房务部全权向分管总经理负责。保证完成并努力超额完成客房销售计划,确保房务部各班级始终如一地为客人提供准确
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    • 简介:第 1 页 共 2 页 酒店运转管理手册之房务手册( FO/HSKP)之六 某酒店管理公司酒店运转管理手册之房务手册,全文 224页 /A4 。近 8万字,职业餐饮网全文引用,分三次刊登。需要者可择其部分下载。 职业餐饮网敬告 本资料仅供读者群交流使用,不用作商业目的;如需转载请注明引用处。 客衣收衣工作程序 一、标准 1、电话振铃三声内必须应答,房号记录准确无误。 2、准确及时地收取每一包客衣,快洗服务应在最快的时间内赶到楼层收取。 第 2 页 共 2 页 二、程序 1、收衣员上楼层取衣前,应检查自己的仪容仪表。在楼层遇到客人要主动问好,让道。 2、查
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    • 简介:第 1 页 共 4 页 餐厅年夜饭活动策划 饭店餐厅年夜饭活动策划 一、在 “ 年文化 ” 上做文章 挖掘传统文化,引领当今市场 宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式,从实际内容来讲,它是按筵宴的要求、规格、档次,程序化的整套菜点。从社会意义来讲,它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 宴席菜点的组合原则有诸多方面如突出主题,属性和谐,价值相符,荤素搭配,口味鲜明,营养合理等。 那么春节筵宴,则要紧紧围绕 “ 年文化 ” 、 “ 年风俗 ”来设计,紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别,以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 “ 年文化
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    • 简介:第 1 页 共 56 页 酒店运转管理手册之房务手册( FO/HSKP)之三 某酒店管理公司酒店运转管理手册之房务手册,全文 224页 /A4 。近 8万字,职业餐饮网全文引用,分三次刊登。需要者可择其部分下载。 职业餐饮网敬告 本资料仅供读者群交流使用,不用作商业目的;如需转载请注明引用处。 规 章 制 度 客房员工守则 第 2 页 共 56 页 1、按规定着装上岗。 2、礼貌待客,按规定程序操作,保持三轻。 3、上班时间不可吃零食,聊天,不得去无关岗位。 4、上班时间不可接听或打私人电话。 5、不可在客房内接听客人电话,除报结帐费用外亦不可使用客房
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    • 简介:第 1 页 共 2 页 酒店运转管理手册之房务手册( FO/HSKP)之四 某酒店管理公司酒店运转管理手册之房务手册,全文 224页 /A4 。近 8万字,职业餐饮网全文引用,分三次刊登。需要者可择其部分下载。 职业餐饮网敬告 本资料仅供读者群交流使用,不用作商业目的;如需转载请注明引用处。 公共区域 PA领班岗位职责 一、岗位名称公共区域 PA领班 二、报告上级楼层主管 三、督导下级公共区域 PA服务员 四、职责提要对公共区域主管负责,指导服务员完成公共区域的卫生清洁第 2 页 共 2 页 工作,使之达到宾馆所规定的标准。 五、具体职责
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    • 简介:第 1 页 共 12 页 餐厅 2019 年 4 月培训考核题 2019 年 月 日 得 分 姓 名 一、 选择题(共 15 题,每题 2 分,共计 30 分) 1、酒店员工上班的时间应穿( ) A、制服 B 、自己上衣 C、自己下装 2、女服务员上班装束应该是( ) A、化淡妆 B、化个性装 C、不化妆 3、酒店员工离职,需要在( )日内提交辞职报告 A、 10 天 B、 20 天 C、 30 天 4、员工指甲应修剪为(
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    • 简介:第 1 页 共 3 页 餐厅目标管理考核细则 餐厅目标管理考核细则 为了适应市场竞争的需要,不断提高经济效益和社会效益,使企业逐步走向正规化、规范化,特制订本细则,通过贯彻执行本细则使企业实现中长远目标。 一、 考核办法 1、 各部门均以百分制进行考核。 2、 公司将对生产经营单位进行目标管理。 3、 各种考核目标均以年终考核,各类指标分解到月,逐月考核,年终总决算。 4、 经济指标以实际完成为准,其它指标按本单位实际情况结合,不定期检查考核情况对目标管理进行考核。 5、 设立考核考评小组,又总经理牵头,负责目标 管理考核
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    • 简介:第 1 页 共 12 页 餐厅年底留人秘笈 一年轻人总觉得工作不顺,慈祥的老董事长微笑着听完他的抱怨,拿起一个生鸡蛋放在桌上,鸡蛋滚到地上碎了。老董事长又拿起一个如法炮制。当拿起第三个鸡蛋时,年轻人恍然大悟说我明白了,您是说只有熟鸡蛋才能立起来 老董事长吐了一口烟圈我的意思是,不愿意干就立马滚蛋 1.这位董事长在做离职面谈 ; 2.这位董事长是个性情中人,却过于草莽 ; 3.每个离职员工其实都觉得自己有一肚子话要说,甚至期望通过自己的一席话,让老板恍然大悟,然后苦苦哀求自己留下,或者感谢自己临终前给企业做了巨大第 2 页 共 12 页 贡献 转眼年关将至,这样的场景
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    • 简介:第 1 页 共 5 页 餐厅命名 餐厅命名 一、餐厅名称 中国人自古就习惯于命相,纵然在文明的洗礼下,取店名时仍然会合八字、算笔画,找个大吉大利的店号,因此一般都忽略了重要的一点一一顾客的反应,即店号是否能达到宣传效果。 名称设计是一门学问。一个好的名称最起码的要求是,写出来好看好认,叫起来响亮好听,想起来寓意深刻、回味无穷。要想设计一个理想的名称,首先必须从名称所用字的形、音、义及其综合效应和信息作用了解取名的基本规律。 据命名专家的看法,一个好的店名,应该做到 “ 五易 ” ,即易看、易听、易念、易写、易记。 1.易看的店名 店号的选择,首先要考虑的是让人易看易懂。所谓
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    • 简介:第 1 页 共 3 页 餐厅名字的味道 几乎每一个饮食风俗和菜系背后都有几个美丽动听的传说。现如今,老百姓吃饭讲究的是个文化味儿,于是,餐厅名字的来历也被从典籍中 “ 挖掘 ” 出来,在品尝佳肴的同时,也能 “ 尝 ” 出几个好故事。 咸亨酒店 出处 “ 咸亨 ” 二字源于易经 · 坤卦 “ 品物咸亨 ” 句。高亨周易大传今注指出 “ 亨 ” 是 “ 美 ” 的意思。唐人孔颖达则释为 “ 亨通 ” 。同样,鲁迅在小说孔乙己中写到的 “ 咸亨酒店 ” ,在绍兴和北京都颇有历史。 咸亨酒店店口一展迎风招子,上书 “ 醉人 ” 大字,未入便知其秀,令人不禁要
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    • 简介:第 1 页 共 4 页 餐厅名字 个性餐厅名字大全 为餐厅取一个好听的名字其实也是很让餐厅老板们头痛的事情,因为希望餐厅名字既好听又有特色和创意,还能表达一定的主题思想,因此为餐厅起名字就变得很复杂。 其实给餐厅取名字是要遵循一些原则的,首先问问自己想要通过这个名字传达一种什么理念,其次结合菜品特色、餐厅规模大小和定位等属性来共同参谋融合。 下面是一些参考 餐厅名字 护国寺 孔府宴 万龙洲 俏江南 福楼法 华天大地 莫斯科 星期五 鹅和鸭 起士林 兰特伯爵 莫劳龙玺 马克西姆 全聚德 便宜坊 利群 九花山 金百万 长安壹号 鸭王 白魁
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    • 简介:第 1 页 共 6 页 餐厅 “ 难缠顾客 ”8 大应对策略 难缠顾客 8 大应对策略 一、满腹牢骚的客人 表现这种人总是满腹牢骚,好像住进酒店就是为了找碴,他埋怨这埋怨那,你怎么做也难使他满意。 对策 1、首先要有耐心,站在对方立场上,设身处地地为客人想一想,他的牢骚是否有一定道理。 2、对于其正确的意见和要求,酒店要重视,尽快地给予满足,不要计较其态度如何。 3、对于难以解决的问题,要耐心地作解释或采取一些变通的办法加以解决,使其满意或降低牢骚度。 二、爱挑剔的客人 第 2 页 共 6 页 表现这种人爱将你的不足同其他酒店相比较,甚至有些意见不切实际,要求
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    • 简介:第 1 页 共 4 页 餐厅名字大全参考 餐馆名字大全 1. 美食捷餐馆 2. 壹点心意餐馆 3. 速美达餐馆 4. 快至人口餐馆 5. 嘟嘟乐餐馆 6. 小不点餐馆 7. 食尚客餐馆 快餐厅名字大全 1. 爱情余味快餐厅 第 2 页 共 4 页 2. 绿德堡快餐厅 3. F1 极速快餐厅 4. 品尚香快餐厅 5. 维琪奥快餐厅 6. 味尔美快餐厅 7. 涵香莱快餐厅 8. 有资有味快餐厅 海新馆名字大全 1.海洋洋餐馆 2.海平面 3.海天一线 第 3 页 共 4 页 4.赛海边餐馆 5.心悦海洋 6.渔家村海鲜馆 7.鱼
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    • 简介:第 1 页 共 5 页 餐厅名称大全 餐馆名字大全 1. 美食捷餐馆 2. 壹点心意餐馆 3. 速美达餐馆 4. 快至人口餐馆 5. 嘟嘟乐餐馆 6. 小不点餐馆 7. 食尚客餐馆 快餐厅名字大全 第 2 页 共 5 页 1. 爱情余味快餐厅 2. 绿德堡快餐厅 3. F1 极速快餐厅 4. 品尚香快餐厅 5. 维琪奥快餐厅 6. 味尔美快餐厅 7. 涵香莱快餐厅 8. 有资有味快餐厅 海新馆名字大全 1.海洋洋餐馆 第 3 页 共 5 页 2.海平面 3.海天一线 4.赛海边餐馆 5.心悦海洋 6.渔家村海鲜馆 7.鱼仙珍
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