甜点蛋糕房营销策划书两篇

摘要： 1、 第 1 页 共 42 页 甜点蛋糕房营销甜点蛋糕房营销策划书策划书两篇两篇 篇一：甜点蛋糕房营销策划书 一，公司简介 XX 手工蛋糕、 巧克力玩吧是 XX 首家能自己亲身制作 DIY 蛋糕和巧克 力的手工坊，口号是“好吃好玩好时尚，新鲜健康又放心”。 公司主要是让顾客在休闲时间通过自己亲自制作蛋糕的过程体验制 作蛋糕和巧克力的乐趣。同时此店也可以接受预订，按照顾客的要 求制作个性化的蛋糕。 公司规模不大，经营区域主要是在武汉，武昌、汉口各设有一个店 面，武昌店面位于街道口新世界楼上鹏程国际 A 座 18 楼 1817 室。 汉口店面在香港路农行大厦，农业银行楼上 7 楼 708 室。营业时间2、 是上午 9:00 到晚上 8:30，节假日不休息。 二，公司 STP 细分市场 根据一般消费者对待蛋糕的态度，可以将整个蛋糕市场粗略地划分 成以下一些小的细分市场： 将蛋糕作为糕点 第 2 页 共 42 页 将蛋糕作为有特殊意义的商品 享受制作蛋糕的过程 目标市场 想要享受 DIY 乐趣或想制作有特殊意义蛋糕的年轻人，家庭。 需要筹办特殊活动的群体 公司定位 一家满足人们自制蛋糕和个性化设计蛋糕需求，并能协助 筹办特殊活动的，使顾客舒心放心的蛋糕店。 三，公司业务 自制蛋糕和巧克力的场所 这个是一般 DIY 蛋糕店最开始的业务方式。也就是商家给客户提供 DIY 蛋糕制作的工具、原料及必要场所3、，让客户自己进行蛋糕制作。 客户根据自身需求选择蛋糕的尺寸、品种、样式；客户亦自行选择 原材料（客户也可以自带原材料）。 根据客户时间要求，客户可以有两种选择方式： 客户自行进行蛋糕制作的所有过程，即揉面、做蛋胚、涂奶油等全 过程均由客户自己完成。这个时间相对较长，大概需要 2 小时。 做蛋胚及以前过程由商家代做，客户只需直接进行奶油的涂制。这 个时间相对短些，大概需要 45 分钟。 第 3 页 共 42 页 店里空间有限，大概每次可以三、四批客户同时交叉进行。 少量人的聚会 这是为满足一些想拥有独立自主空间的客户需求的业务，亦即一般 的包场地。 按时间段将场地包给客户，进行必要的准备后，让客4、户自由进行他 们的 DIY。 举办专场活动. 为客户举办亲子会、相亲会、交友会、VIP 客户答谢会、晚会、招待 会、行业聚会。 和幼儿园、小学、中学合作举行手工课、学生素质教育课等等。 四，公司运作流程 1，预约 （1）电话 客户可以通过拨打公司的电话进行预约。 （2）实体店 客户可以直接到公司实体店进行预约。 2，沟通 客户亦可通过预约中的两种方式与公司沟通，并可在公司网站留 言处与公司进行沟通。双方进行业务选择等方面交易过程沟通。 第 4 页 共 42 页 3，交付 客户可以通过电话、实体店等途径了解交易的相关情况。客户在 店面以现金支付方式支付款项。 五，公司 4P 产品策略 提供 DI5、Y 蛋糕方面的基本业务（自制或定制蛋糕、聚会用、协办 专场活动等），并提供一些附加的免费服务（咨询、上传照片等）。 价格策略 和其他类似的 DIY 蛋糕店相对比，公司的价格策略属于竞争导向 定价。 其价格水平和竞争对手的价格水平相差不大，价格的定价标准也 是和其他店是一样的。 渠道策略 普通的实体终端店形式+未成规模的连锁分店形式+电话渠道 沟通策略 传单 以前有过，效果不佳，现在放弃；目前，传单置于店中，顾客前 来时自行取用。 口碑 第 5 页 共 42 页 现在，此店主要采用此种方式宣传；依靠消费过的客户口口相传。 网络 建有自己公司的网站，但是宣传及利用力度很弱。 （总体而言，公司的沟通6、策略属于被动防御型。） 六，公司网络应用 公司在网络应用方面主要是建有一个自己的网站 网站的主要用途： 公司介绍:介绍公司的经营理念，规模，店面位置，营业时间等 产品介绍：DIY 蛋糕的种类，价格，以及最新的产品 业务介绍：展示 DIY 蛋糕的流程，以及公司可以提供的一些业务说 明。 图片展示区：在顾客允许的情况下，可以把顾客制作的蛋糕图片发 到网站上面,另外还会展示一些承办的专场活动的照片。 顾客咨询区：利用网络与顾客沟通，解答顾客的疑问,但是问题更新 比较慢，很多都是 08 年的问题，顾客参与的比较少。 七，竞争对手 品牌蛋糕店 第 6 页 共 42 页 通过我们的市场调查，总结出 DIY7、 仍然是非常时尚的观点，特别是 蛋糕 DIY 对于消费者来讲更是一种很具有吸引力的概念。因此，在 提供的糕点差别不大的情况下，DIY（XX）品牌是同其他一般蛋糕店 进行强有力竞争的优势所在。 DIY 蛋糕店 在此细分蛋糕店中，DIY（XX）蛋糕店相比其他自制蛋糕店，它设计 了多种具有差异性的服务，这种差异化战略使其具有核心竞争优势。 与竞争者意浓蛋糕吧的 SWOT 分析 XX 手工蛋糕、巧克力玩吧 VS 意浓 DIY 蛋糕吧 优势： 1，店铺室内布置较好，空间比较大 2，产品品类较齐全，顾客选择空间大 3，经营模式较优，可以举办亲子会，交友会，行业聚会等。 4，资金实力较雄厚 劣势： 意浓 D8、IY 蛋糕吧店铺位置较优,接近大学生消费群体 机会：市场空白点比较多，市场潜力比较大 威胁：现有蛋糕专卖 店推出 DIY 服务，抢占这块市场。 Part2 网络市场宏观环境分析 一，宏观环境 第 7 页 共 42 页 追求个性化生活的趋势 现在中国的文化总体来说，已经进入追求个性化的时代，每 个人比以往更加关注自己，更加需要体现自己与众不同，无论是现 在流行的山寨文化还是非主流现象都可以说明这一点。 网民增长 08 年初中国的上网人数就已经超过了 2 亿， 而在 08 年底的统 计报告中，又将这一数量提升了将近 50%，可以看到，虽然 08 年底 的经济危机对于中国经济有较大影响，但并未改变中9、国网络的快速 发展，可以说中国网络尤其是中国网民的增加，在一定程度上能够 帮助中国较快的走出经济危机的困境。 网络购物趋势 20XX 年中国网络购物市场规模为 561 亿元， 同比增长 117.4%， 这主要得益于淘宝 20XX 年交易额大幅增加以及垂直类 B2C 电子商务 市场的快速增长。 研究发现：中国网络购物已进入高速增长期，08 年全年交易 规模破千亿大关，地震、金融危机等突发性事件基本不影响网购的 增长；网络购物已经成为传统零售市场有力的补充，网上购物已成 为年轻一代主流的购物方式。 网络应用的趋势 第 8 页 共 42 页 随着当代市场竞争的白热化，社会逐渐倾向于利用网络进行宣传 10、销售的趋势，这使得网络发展迅速，企业营销的成本大大降低，提 高了竞争力。 截至 20XX 年 12 月份，中国网站数量已达 150 万个，比去年同期 增长了 66 万个，增长率达到 78.4%。中国网页数为 84.7 亿个，年增 长率达到 89.4%，网上信息资源的增长速度非常迅猛。 二，问卷部分 问卷目的 了解 DIY 蛋糕网上市场需求 了解消费者一些与企业相关的网上行为 问卷设计（见附页） 数据分析 从数据的结果可以看出： 对自制蛋糕的兴趣度 从中可以看出：大多数人还是对 DIY 蛋糕感兴趣的。 选择蛋糕时机：节日庆贺 91，情侣约会 59 从中可以看出：节日庆贺和情侣约会是人们选择蛋糕的11、主要理由。 网上个性化定制蛋糕的喜欢程度 从中可以看出：人们还是比较接受网上个性化定制蛋糕服务的。 第 9 页 共 42 页 网上订购蛋糕的可能性 从中可以看出：人们对此还是相当有兴趣的；不过还是有些人有 顾虑。 选择 DIY 蛋糕店主要看重的因素（多选） 从中可以看出：服务水平和产品是消费者最看重的因素。 公司网站应有的内容（多选） 从中可以看出：查看产品/服务信息是人们登陆网站的主要目的。 三，宏观环境机会与威胁 通过前两部分的调查分析，我们得出了企业在宏观环境的机会与威 胁。 机会： 个性化蛋糕店发展前景 网络定制蛋糕市场空白 公司建有一个网站，有心利用网络 威胁： DIY 蛋糕店进入门12、槛低 和其他竞争对手没有多大差别，没有在消费者心中特别的竞争优势 网站建设的不够好，不利于企业形象与企业未来的发展 第 10 页 共 42 页 Part3 网络营销策划 一，要解决的问题 基于 part1 和 part2 的分析，我们得出我们这次网络营销策划的主 要目标，即我们要解决的问题： 抓住机会 趁行业发展的良机努力壮大自己。 填补网络定制蛋糕这个市场空白点。 应对威胁，化威胁为机会 进行差异化战略，建立自己在消费者心中的竞争优势。 优化公司网站，充分利用这个资源优势。 二，策划目的 通过执行我们的这份网络营销策划，我们认为公司将在如下几个方 面获益： 新的市场机会将会给公司带来数目可观13、的利润，并且拓展了企业的 业务，有利于企业的多元化发展。 通过利用网络，我们能够以较少的成本优化公司的业务流程，进行 营销活动，更好地为顾客服务，提高顾客的满意度及忠诚度。 通过对公司网站进行改进、优化，将更好利用网站帮助公司进行生 产、流通及营销等各方面的活动。 第 11 页 共 42 页 总的来说，将通过我们的策划方案突出公司的特色，建立起公司的 竞争优势，从而让公司在竞争市场中得到更好的发展。 三，具体策划方案 1，开拓新市场网上定制&礼物派送 市场定位、目标市场及市场机会 市场定位 利用网络打造个性化的 DIY 蛋糕店，为消费者提供定制、送礼提供 方便， 目标人群 喜欢利用网络购买东西14、； 需要异地送礼物； 希望自己定制蛋糕但是不想花费时间去实体蛋糕店。 市场机会 目标顾客的特点：年轻、时尚、新潮、个性、独立、自我。 网络的普及率高。 存在市场空白点，竞争者少。 企业的实力。企业有足够的资金、经营、配送实力。 4P 策略 产品策略 第 12 页 共 42 页 提供定制服务 提供便利的各种原料让顾客按自己的需要自行搭配组合 价格策略 通过在网上自由组合选购获取具体价格信息，顾客按照自己预期的 支出对所选取的组合进行调整 对派送的蛋糕业务收取额外费用 产品渠道 顾客首先通过网络定制蛋糕和说明需要蛋糕送达的时间，我公司根 据顾客要求，统筹安排时间和人力。 沟通策略 利用公司网站宣传15、 借助淘宝等中间网站在网上开设网店 2，利用网络优化企业运作 业务流程改进 原料采购 XX 手工蛋糕是 XX 首家能自己亲身制作 DIY 蛋糕和巧克力的手工， 地 处 XX 的核心商圈区域，也是大学集中的地带。DIY 服务需要许多定 制化的原料。在网上建立与各类供应商相连接的网页，将实时信息 第 13 页 共 42 页 发送过去，以保证原料供应多样化，同时在确保高质量的原料的基 础上，原料能及时到达。这样增强了蛋糕店的讨价还价能力。 蛋糕订购及 DIY 服务预订 网页有特定的板块为消费者进行定制服务，以及提供定制过程中的 帮助支持服务。 消费者可以在网站上自定义选择原材料、口味、款式及蛋糕所包16、含 的特定含义，完全为定制化个性服务。 消费者在网站提前预定时间、位子以及蛋糕其他相关的信息。 结算方式 消费者在网站上预定后，则需选择结算方式。现有的结算方式包括： 现金结算、网上银行结算、第三方结算。如选择非现金结算方式， 需要在网站上注册成会员，以保护会员的信息和提供及时信息。 现金结算：在网站上预定完成后，则选择现金结算方式。在网站上 可直接打印订单，订单上包括了详细的预定信息，方便消费时和结 算时确认。 网上银行结算：在网站上预定完成后，选择网上银行结算。目前， XX 手工蛋糕店选择与工商银行、招商银行、建设银行、汇丰银行、 中国银行、交通银行、汉口银行等网上银行终端服务网上系统合作17、。 点击“银行图标”则进入相应的网上银行网站进行内部结算。可以 第 14 页 共 42 页 在享受银行服务的同时，也能享受蛋糕店的服务。结算完成后，进 入个人系统中可直接下载银行订单和交易单据，消费时出示订单与 蛋糕店进行信息确认即可。 第三方结算：目前，蛋糕店选择与“支付宝”合作。在网站上完成 预定后，选择“支付宝”结算即进入第三方结算。网站会以订单的 形式自动存入系统中，由蛋糕店进行后期处理。结算完成后，则可 直接返回个人用户系统中下载订单，消费时出示订单与蛋糕店进行 确认即可。 网络宣传 网上品牌 对于 DIY 蛋糕店（XX），DIY 是一个时尚的观点，即从无到有的产生 过程。 通过自有18、网站以及相关的交易网站宣传“时尚、健康、品味”的生 活概念，让消费者逐渐接受“蛋糕 DIY”的概念，同时建立“DIY” 品牌。 网上促销 网站上建立的会员制，给予会员一定的优惠条件。 采用非现金结算方式的顾客结算时可享受 8.5 折优惠（系统自动计 算。四舍五入）。 第 15 页 共 42 页 在网站上发布节假日优惠活动和优惠券，消费者需要在网站上下载 并打印出来。 根据会员系统和顾客信息系统管理，每逢消费者的生日时，可享受 8.5 折优惠。 网上广告 XX 蛋糕店网站上有多种广告：平面广告、视频短片广告、Flash 广 告。 在淘宝网、百度贴吧、博客、优酷、土豆等网站上发布平面广告与 视频短19、片广告，尽可能广泛地吸引消费者的注意。 客户关系管理 网站会员制度 消费者在 XX 蛋糕店网站上注册为会员，包括详细的联系方式、个人 信息。我们保证保护会员的所有信息。 联系方式的利用：网站上及时更新的各种新产品和优惠活动通过电 子邮件或者短信发送给会员。激发其消费需求，同时也扩大市场影 响力。 个人信息的利用：消费者生日时，通过网站告知其相关的优惠服务， 同时赠送小蛋糕和贺卡表示祝贺；若消费达到 88 元还可获赠惊喜礼 品。 第 16 页 共 42 页 整合营销传播 XX 蛋糕店网站社区服务上有讨论区，消费者可以匿名或实名发送各 种评论，包括对自助服务和产品的评论。通过口传效应达到宣传的 目20、的，也可以及时对顾客的意见进行处理。 定时对消费者进行回访，并获得相应的改进意见，以推进质量的改 进。 客户服务 售前服务： 利用网站咨询专区，提供消费者对于产品种类、价格、业务流程以 及服务的咨询 网上预订:预定蛋糕，位子以及包场服务。 网上讨论区：查看网友评论以及向网友咨询 售中服务 配料搭配指导：提供各种配料最优搭配的说明， 网上技术支持：提供预定，结算流程的技术支持，方便顾客。 售后服务 个性展示：对于会员消费者，可按照其意愿，公司网站可以提供上 传照片、视频等服务。 第 17 页 共 42 页 信息快递：公司新到蛋糕制作样式或是图案，可以通过给会员顾客 发邮件的形式提醒消费者。 3，21、网站建设 网站目标 通过网站展现企业形象 产品/服务展示及网上交易 企业信息发布及交流沟通 售后服务及个性化服务 网站对象 消费者 与企业正在进行和已进行交易的个体，他们登陆公司的网站一般都 是有着明确的目的。具体而言，他们登陆网站的主要目的有网上交 易、咨询、了解信息、消费后的交流等等。 潜在消费者 当前和企业没有进行交易的个体，他们是企业的潜在顾客，一般是 通过其他与企业业务相关网点链接过来或着是直接登陆进来的。他 们登陆网站的主要目的一般有了解相关信息，咨询等等，并随后极 有可能与企业进行交易。 网站内容 第 18 页 共 42 页 企业介绍 目的：展现企业形象。 主要内容：企业概况、发22、展历程、企业文化、业界荣誉。 公司业务介绍 目的：展示公司的业务，方便消费者了解。 主要内容：公司现在经营的业务，业务的具体情况，人气业务及新 业务介绍。 信息资料区 目的：给顾客提供一些关于 DIY 蛋糕的必要信息服务 主要内容：DIY 蛋糕制作方面的技巧，蛋糕原料营养及配置方面的信 息，相关信息的链接等等。 网上交易平台 目的：利用网络进行交易，简化交易过程，方便消费者。 主要内容： 网上预订。消费者通过网站直接进行业务、时间、空间等的预订。 网络上预约信息会自动传送到公司的接受处。公司接收处会马上自 动处理顾客预订信息，并立即给予顾客反馈信息。 网上沟通。顾客进行交易过程中，有什么改动或23、调整的地方，消费 者可以方便地通过公司在线服务平台与公司进行沟通。 第 19 页 共 42 页 网上付款。消费者可以通过网站进行电子付款，付款信息会马上传 达公司，公司会立即给消费者反馈。 网上定制。顾客通过专门的蛋糕定制平台，选择配置自己的个性化 蛋糕。并可以与企业进行网上交易，进行相应的预订、沟通、付款， 并根据自己的要求进行派送方面的选择与安排。在这里，消费者可 以方便地进行一整套的业务流程。 在线跟踪。顾客可以通过这里了解自己交易的相关信息，进行相应 的调整等等。 咨询服务区 目的：与消费者进行沟通交流，解答顾客问题，听取顾客建议。 主要内容：留言咨询，顾客常见问题解答，顾客在线服务，24、公司服 务热线等等。 消费者分享交流区 目的：方便消费者交流与信息共享。 主要内容：给消费者提供展示自己成果，与人分享自己经验经历的 平台；便于消费者建立友谊，相互进行信息共享与交流。 会员区（注册、登陆） 目的：给消费者提供一个可以自己设计编辑的个人空间。 第 20 页 共 42 页 主要内容：给消费者提供一个记录自己经历心得及上传保存相关图 像记录的个人空间；并且，可以查看自己的相关交易记录；与其他 消费者进行私下交流沟通等。 动态信息 目的：介绍公司的最新消息，公布产品的最新资讯。 主要内容：公司最新信息，最新活动，以及与公司有关的其他热点 信息。 网站规划与平面效果（见附录） 4，其他25、网络营销推广 网络 DIY 蛋糕店的集中平台 目的：通过扩大 DIY 蛋糕整个大市场的影响力来进一步扩大本店的 影响力。 做法： 我们希望建设一个免费的 DIY 蛋糕店网站汇集平台，将 DIY 蛋糕店 集中到一起，给消费者提供便利的同时，促进 DIY 蛋糕大市场的发 展。 这个网站会邀请 DIY 蛋糕店免费加入，每个店都有自己的一部分空 间，进行介绍宣传自己。并且本网站会将这些 DIY 蛋糕店依据业务、 地区分布等因素进行分类，方便顾客选择适宜的 DIY 蛋糕店。 第 21 页 共 42 页 博客 目的：通过一些有影响力的人的博客，来提升本店及本店网站的知 名度。 做法： 通过邀请一些公司过去26、的消费者写一些他们的经历与心得，将他们 的感觉和对本店的评价进行公开分享。（分享的应该是对本店的名 声有利的一些感想） 自己或聘请其他人写一些有关 DIY 蛋糕店点评的文章，发到网上， 进行公开分享。（文章中肯，隐晦地宣传本店） 校内网等网站 目的：藉此扩大在学生市场中的影响力。 做法： 鼓励过去的消费者将他们的作品（蛋糕及巧克力图片等）发到他们 的个人网站，与其他人进行分享。 Part4 调查问卷设计 亲爱的朋友： 您好！我们在做一个关于 DIY 蛋糕市场方面的研究，现需要了解 一些这方面的信息，需要您的帮忙。我们保证您的信息将被保密， 仅作为研究只用，请您放心作答。 第 22 页 共 4227、 页 请您认真填写此份调查问卷，衷心感谢您的支持和合作！ 你对自制蛋糕（巧克力、甜点等）感兴趣吗？ 1，很感兴趣 2，感兴趣 3，一般 4，一点兴趣 5，不感兴趣 你在什么情况下会选择蛋糕？（多选） 1，节日庆贺 2，情侣约会 3，朋友聚餐 4，休闲消费 5， 其他 在网上个性化定制你喜欢的蛋糕，这种方式你喜欢吗？ 1，喜欢 2，比较喜欢 3，一般 4，比较不喜 欢 5，不喜欢 你会选择通过网上订购蛋糕吗？ 1，会 2，可能会 3，不好说 4，可能不会 5， 会 你选择 DIY 蛋糕店时，会主要看哪些方面？（多选） 1， 产品 2， 服务水平 3， 口碑 4， 便利 5， 能否满足需求 6， 28、其他 你会通过网络寻找一个具体的蛋糕店吗？ 1，会 2，可能会 3，不好说 4，可能不会 5， 会 你会通过具体公司的网站获取自己想要的信息吗？ 第 23 页 共 42 页 1，会 2，可能会 3，不好说 4，可能不会 5，不会 你认为公司网站最基本应该有那些内容？（多选） 公司信息 2，产品/服务信息 3，咨询投诉信息 4，互动 交流平台 5，其他 你觉得你易受网络评论影响吗？ 1，易 2，比较易 3，不好说 4，比较不易 5，不易 你愿意通过网络和别人一起分享您愉快的经历吗？ 1， 愿意 2， 比较愿意 3， 不好说 4， 比较不愿意 5， 不愿意 你的性别是？ 1，男 2，女 你个年龄段29、是？ 1，10 岁以下 2，10-15 岁 3，16-20 岁 4，21-25 岁 5， 26-30 岁 6，31 岁以上 你上网的频率是？ 1， 每周少于 5 小时 2， 每周 6-10 小时 3， 每周 10-20 小时 4， 每周 20 小时以上 与你周围人相比，你经常进行网上购物？ 第 24 页 共 42 页 同意 2，比较同意 3，一般 4，比较不同 意 5，不同意 第 25 页 共 42 页 篇二：甜点蛋糕房广告策划书 策划单位名称：第四组（甜心坊） 策划人员： 策划时间： 前言 XX 职教园区学生人数多，所以消费市场潜力比较大，根据调查 周边市场得知，甜品的市场巨大，但周边并无较30、多甜品店满足学生 需求。同时这些甜品店也只单纯的供应成品，缺乏特色。针对这一 市场空白，我们甜心坊将提供 DIY 服务，让学生发挥自己的想象力， 亲自动手制作喜欢的甜点。为此我们制作的广告策划书包括以下几 大部分： 一、市场调查，如目标顾客、竞争对手分析等； 二、广告主题确定，如广告目标、消费心理、信息个性等； 三、广告创意，如广告创意的具体表现形式； 四、广告媒介，如广告频率、费用预算、投放方式等。 综上所述，这就是我们广告策划书的整体情况，具体内容见正文。 第 26 页 共 42 页 一、市场分析 （一）市场环境分析 1 经济因素：考虑到大学生有一定的经济限制，本店产品的价 格比较适合大学31、生的消费。 2 文化因素：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开始慢慢被更 多的中国人所接受，尤其是大学生群体，甚至很多人都喜欢上甜点。 中国也是礼仪之邦，生日、特殊节日等都想送上自己的心意，而我 们的甜心坊特色项目 DIY 服务正好可以满足这一需求。 （二）消费者分析 1消费者数量 由于我们店的选址在文良路那条街上，据观察，在上午时间段内， 那边的人流量相对很少，大部份学生在上课，而人流量高峰期是在 四点钟以后。这时候大部份学生出来逛街或是吃饭。我们的目标是 不求所有附近学校的大学生来购买我们的糕点，只要有这些出来消 费的学生中，商院的占 1/3，江苏信息的占 1/3，江南影视的占 1/3。 那样32、我们店预计的消费者数量也就基本上能达到 90%以上的满意了。 2消费者需求 针对各个在校的大学生，据了解，有 2/3 的学生除了吃饭以外，平 时对那些休闲食品很感兴趣。因此我们店根据消费者这一特点，开 第 27 页 共 42 页 设这么一家糕点之类的店，除此之外，这类消费者都是大学生，而 这些大学生都有是喜欢追求时尚，新鲜年轻人。一般都有各自的品 味，风趣，所以我们也将根据她们各自的需求推出不同口味，式样 的糕点。这也就满足了她们的需求。 3消费方式 我们店采取直营的方式，但也考虑到大部份大学生图方便，她们也 可以拨打我们的服务热线，只要购买 20 元以上的我们可以提供上门 服务。尤其是晚上 33、8：00 以后，也是她们下晚自习的时候，这段时 间性内送货上门能促进一定数量的消费者购买。 （三）竞争者 1.产品市场容量 根据本店的选址，定于无锡 XX 职教园区文良路，该区域面对的主要 群体就是该职教园区内的大学生，园区内一共有 6 所学校，约 10 万 人，即产品市场容量为 10 万人。 2.广告产品等竞争对手的市场占有率、潜力： XX 职教园区文良路一共有 4 家糕点店，另外，商院内也有一家糕点 店， 经调查，竞争者的产品价格都较高，因此，使许多大学生因为价格 原因不常购买。并且推出新品的间隔期也较长，使大学生们没有太 第 28 页 共 42 页 强烈的购买欲望。总体看来，竞争对手的市34、场占有率及潜力对本店 有影响，但不会太大，因为本店较竞争者有更多优势，如：价格低、 推新速度快、品种繁多等。 3.竞争对手的促销手段及广告策略： 根据调查，竞争对手的促销主要时间是在每年的周年店庆时期，以 回馈客户回目的，将产品价格在那段时期调低，吸引客户。其广告 策略主要是通过店堂海报、校园宣传栏、传单形式，使广大大学生 知晓相关信息。 二、企业状况 （一）企业形象 1甜心坊的经营理念 首先是甜心坊团队共同信念是“用心烘焙，贴心服务”即也就是我 们不仅要让大学生品偿到美味的糕点，而且还要感受到我们店的服 务，更多的是为她们营造出一种浪漫的氛围，这些形象我们将以实 际的服务表现出来 ，以及海报35、来宣传。 “立足 XX 职教区，面向大学 生也是我们甜心坊的一个发展战略。 2.LOGO： （二）经营状况 1.企业设施 第 29 页 共 42 页 由于糕点的口感好坏不仅与原材料有关，而且与烘焙设备也有着密 切的联系。所以我们甜心坊专门为此配备了专业齐全的设备，如冷 藏醒发箱，是专门用来让酵母失去活性自己升温发酵，是制作所有 糕点必备的基础设施；燃煤热风旋转炉，适用于烤制各类面包、月 饼、土司、法棒、饼干、点心等。烘烤量大，一次可烤 32 盘。双速 螺旋和面机：面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最均匀的搅拌效果， 并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。 2.技术水平 聘请专业的糕点师傅一名，负责我36、们店的产品特色及创新，顾客在 进行 DIY 时，给予从旁指导。 3.经营状况 甜心坊主要分为两个区域，成品出售区和 DIY 操作区。成品出售区 包括各类糕点、面包、散称休闲食品，供顾客挑选购买；DIY 操作区 内设四张桌子，制作工具等，让顾客自己动手体验其中的乐趣。 4.管理水平 所有的服务人员都必须严格遵守店内的规章制度；后勤人员严格把 关产品的卫生状况。 5.企业人员素质 a 着装与打扮，穿着统一的工作服装。 第 30 页 共 42 页 b 仪容仪表，时刻保持整齐整洁，礼貌，有耐心。 c 拥有一颗积极向上的心，精神要饱满。 (三)产品 蛋糕系列 奶油水果蛋 糕 慕斯/芝士/ 冰激凌蛋糕 手37、绘蛋糕 6 寸 38 元 8 寸 58 元 10 寸 78 元 12 寸 98 元 14 寸 108 元 10 寸 128 元 6 寸 98 元 8 寸 108 元 6 寸 88 元 8 寸 98 元 10 寸 108 元 2 元 3 元 4 元 第 31 页 共 42 页 面包系列 菠萝包、奶 油包、热狗 包、草莓包、 南瓜包、葡 萄包 红豆包、瑞 士卷、法国 长棍、肉松 面包、抹茶 面包、双层 面包 汉堡包、毛 毛虫、披萨 面包、多层 夹心面包 糕点系列 南瓜饼1元/个 杏仁饼/椰子圈 2元/个 泡芙10元/500克 1.友情提醒：请提前1-2天预定，凡当天配送的蛋糕，为当天制作， 确保新38、鲜；由于蛋糕是保鲜食品，敬请客户收到后尽快享用或放入 冰箱内保藏，以免变质：离开冷藏勿超过3小时，确保新鲜度；冷藏 请保存于-5摄氏度，且以不超过2日为宜。XX 职教区内免费送货。 2.本店特色：提供 DIY 服务 甜心烘焙坊 DIY 项目及价格 类型 6 寸 8 寸 10 寸 12 寸 备注 蛋糕裱花 DIY 68 88 108 128 时间：一小时内，提供蛋 糕胚，鲜奶油，夹层水果 第 32 页 共 42 页 和包装盒 曲奇 DIY 60 时间：2 个小时内，成品大约 30 片，用饼干袋 打包 泡芙 DIY 60 时间：2 个小时内，成品大约 30 个，用保鲜袋 打包 椰子球 DIY 6039、 时间：2 个小时内，成品大约 30 粒，用饼干袋 打包 戚风蛋糕胚 DIY 25 时间： 2 个小时内，用保鲜袋打包 天使蛋糕胚 DIY 40 时间： 2 个小时内，用保鲜袋打包 3.DIY 系列： a生日蛋糕 DIY 系列 b情人节蛋糕 DIY 系列 c谢师恩蛋糕 DIY 系列 d班级聚会蛋糕 DIY 系列 4.DIY 服务流程： 第 33 页 共 42 页 顾客需提前预约，在约定日期内至店内 DIY 专区，由一名糕点师傅 指导，顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小，然后自己动 手，选择奶油或水果等原料，发挥自己的想像力，根据自己的需要 做出蛋糕的样子，然后在店内包装好，带走。这样即满40、足了顾客的 送礼形式，最主要的是表达了心意，一举两得。 此外，在开业一周内，开展免费体验活动，顾客凭宣传单，可至店 内 DIY 专区免费体验一次，让顾客享受动手、动嘴双重享受！ （四）媒介 1.拉横幅 无锡商院马上就要举行春季运动会，我们甜心坊利用这次机会准备 将我们店的产品打出，在商院特拉横幅，内容为“甜心坊预祝经贸 院春季运动会取得圆满成功”在此训练期间，运动员吃的糕点食品 由我们提供。告知更多的大学生有甜心坊这么一家店。 2.发传单 1.内容：以 DIY 为特色，包括生日系列、情侣系列等，即我们店主 要提供原材料，道具，让你们自已动手体验。服务热线*，地址： 文良路*号 2.传单的发放：41、开业前三天在江苏信息、江南影视、无锡商业职业 技术学术等地区发放。 第 34 页 共 42 页 3.群发短信 在促销活动宣传期间，将本店促销内容以群发短信方式传达 (五)调查问卷 根据本店对 XX 职教园区大学生的问卷调查显示：超过83.9%的大学 生愿意购买糕点类休闲食品；其中超过90%的都愿意或希望自己能够 亲手制作；超过一半的学生每月能够接受在这方面的花费为5至20 元。 由此可见，我们甜心坊在大学生中还是有很大的发展前景的。而且 重点应放在 DIY 特色上，他们喜欢标新立异，有自己独特的风格， 因此，我们甜心坊把17至23岁的大学生作为我们的目标顾客群。 通过调查问卷结果，得出以下结论42、： 1.在男女生中，一般女生喜欢糕点多一点 2.由调查，可得知她们的联系方式，以便及时将促销信息转达于他 们，从而达到扩大销售的目的 三、广告计划 （一）广告目标： 1. 由于本店是 XX 职教园区内刚开业的新店，根据调查可知，XX 职教园区内已有四家同类型的蛋糕店，因此，本店要想更好的生存 和发展，必须通过宣传本店的特色服务DIY 服务，以便区别于竞 第 35 页 共 42 页 争对手,从而吸引 XX 职教园区内的大学生群体,进而达到提高本店知 名度的目的。 2. 通过 DIY 服务特色来带动其他甜品、糕点的销售。 （二）信息个性： 由于本店的服务对象是 1723 岁 XX 职教园区的大学生43、，这一群体 的主要特征是追求时尚、个性、与众不同的产品或服务。同时，大 学生中的生日、特殊节日等聚会活动都有互赠礼品的习惯，对于礼 品价值不重视，重视的更多是心意问题，如能送给对方自己亲自动 手制作的蛋糕、独一无二的蛋糕，将会更加拉近双方的感情，突出 礼轻情谊重的特点。 综上所述， 本店所提供的特色服务DIY 服务恰恰可以很好的满足 目标顾客的这一需求。 （三）消费心理： 1.所购买的甜品、糕点口感好,味道美，并且物有所值 2. 突出自己的个性，喜欢新颖、敢于尝试新的甜品、糕点 3. 使赠送给对方的礼物成为一种心意的象征，一种与众不同的、独 一无二 的礼物 （四）广告主题： 美味、趣味 第 344、6 页 共 42 页 示意图： 四、广告创意 （一）广告主题： 美味、趣味 （二）广告标语： 甜心坊让您美味多多，趣味多多 （三）广告正文 传单的正面为本店的 LOGO 及产品的图片，中间部分为本店的经营理 念 广告语，左下角为一名大学生正在制作 DIY 蛋糕的实拍图片。 传单的反面为本店特色蛋糕产品系列名称及价格，再附上店内 DIY 服务的相关介绍，最下方为本店的联系方式及地址。 具体如下： 1.蛋糕系列：奶油水果蛋糕、慕斯/芝士/冰激凌蛋糕、 手绘蛋糕 2.面包系列： （ 2 元区） ：菠萝包、奶油包、热狗包、草莓包、南瓜 包、葡萄包 （3 元区）红豆包、瑞士卷、法国长棍、肉松面包、抹茶面45、包、双层 面包 信息个性 （卖点） ：信息个性 （卖点） ： 本店所提供的产 品种类繁多、 口味 独特；针对 DIY 服 务还配以专业指 导 第 37 页 共 42 页 （4 元区）汉堡包、毛毛虫、披萨面包、多层夹心面包 3.糕点系列：南瓜饼1元/个 ；杏仁饼/椰子圈 2元/ 个； 泡芙10元/500克 4DIY 系列：a生日蛋糕 DIY 系列 b情人节蛋糕 DIY 系列 c谢师恩蛋糕 DIY 系列 d班级聚会蛋糕 DIY 系列 5DIY 服务流程： 1面团压制 2模具成形 3压花装饰 4烤箱烘焙 (四)广告口号： Do It Yourself , Do What You Like ! （自己46、做的，做自己喜欢的！ ） (五)广告附文： 经营理念：用心烘培，贴心服务 Logo： 第 38 页 共 42 页 甜蜜热线： QQ： 地址： (六)布局描述 我们的传单分为正反两面 正面：在传单左上角是我们店的 LOGO，中间是我们的蛋糕样品以及 我们的广告标题，约占整个布局的 2/3，下方是两幅图，约占 1/6， 右下角是有关我们店的促销活动的消息，以此来吸引更多的消费者 反面：一是我们店的经营范围占 1/2 二是 DIY 制作流程也占 1/2 整张宣传单主要是以暖色调为主，代一有着我们店的一种温馨。 五、媒介选择 主要媒介：宣传单 投放时间：每周三（人流量高峰期）11 点到 1 点 投放地47、点：江南影视、江苏信息、无锡商院三个学校，分别投放于 食堂，十字路口等人流密集处 拉横幅 第 39 页 共 42 页 无锡商院马上就要举行春季运动会，我们甜心坊利用这次机会准备 将我们店的产品打出，在商院特拉横幅，内容为“甜心坊预祝经贸 院春季运动会取得圆满成功”在此训练期间，运动员吃的糕点食品 由我们提供。告知更多的大学生有甜心坊这么一家店。 六、费用预算： 甜心坊广告费用预算表 序号 项目名 称 数量 单位 单价 合价 备 注 1 传单 1000 0 份 0.2 2000 正反两面打印 2 海报 30 份 10 300 POP 广告 3 横幅 6 条 20 120 一所学校一条 4 人员服48、 装 10 套 50 500 发传单人员 5 人员工 资 10 人 40 400 聘请周边学校学 生 6 其他费 用 200 第 40 页 共 42 页 7 合计 3520 七、附录 附件 1 ： 传单正面 传单反面 第 41 页 共 42 页 附件 2： 关于甜品消费情况调查问卷 性别：男（ ） 女（ ） 联系方式： 关于甜品和甜品店 、您知道的甜品有哪些？ 、您喜欢的甜品有哪些？ 、请写下您喜欢的甜品店的名字： 、您会去甜品店吗？会（ ） 不会（ ） 、您会和谁一起去甜品店？ 第 42 页 共 42 页 家人（ ） 朋友（ ） 孩子（ ） 同事（ ） 客 户（ ） 、您愿意多久去一次喜欢的49、甜品店？ 一个月一次（ ） 一周一次（ ） 一天一次（ ）不定 期（ ） 、您愿意每人每次在甜品店内花费多少钱？ 10元以下（ ） 10至20元（ ） 20元至30元（ ）30元以 上（ ） 、您平常一般会在什么地方买甜点？ 面包房（ ） 超市（ ） 食杂店（ ） 街头( ）综合甜 品店（ ） 9、 您为什么买甜品？ 自己喜欢吃（ ） 被甜品的花色外观吸引（ ） 为家人购买 （ ） 和朋友小聚时当零食（ ） 其他（请注明） ： 10、您是否愿意亲自尝试制作蛋糕？ 愿意（ ） 不愿意（ ） 11、您对自己动手制作蛋糕的理想价格是多少？ 4060 元（ ） 6080 元（ ） 80 元以上（ ）