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类型甜点蛋糕房营销策划书两篇

  • 上传人:小**
  • 文档编号:917116
  • 上传时间:2019-09-26
  • 格式:DOC
  • 页数:42
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  • 摘要: 1、 第 1 页 共 42 页 甜点蛋糕房营销甜点蛋糕房营销策划书策划书两篇两篇 篇一:甜点蛋糕房营销策划书 一,公司简介 XX 手工蛋糕、 巧克力玩吧是 XX 首家能自己亲身制作 DIY 蛋糕和巧克 力的手工坊,口号是“好吃好玩好时尚,新鲜健康又放心”。 公司主要是让顾客在休闲时间通过自己亲自制作蛋糕的过程体验制 作蛋糕和巧克力的乐趣。同时此店也可以接受预订,按照顾客的要 求制作个性化的蛋糕。 公司规模不大,经营区域主要是在武汉,武昌、汉口各设有一个店 面,武昌店面位于街道口新世界楼上鹏程国际 A 座 18 楼 1817 室。 汉口店面在香港路农行大厦,农业银行楼上 7 楼 708 室。营业时间2、 是上午 9:00 到晚上 8:30,节假日不休息。 二,公司 STP 细分市场 根据一般消费者对待蛋糕的态度,可以将整个蛋糕市场粗略地划分 成以下一些小的细分市场: 将蛋糕作为糕点 第 2 页 共 42 页 将蛋糕作为有特殊意义的商品 享受制作蛋糕的过程 目标市场 想要享受 DIY 乐趣或想制作有特殊意义蛋糕的年轻人,家庭。 需要筹办特殊活动的群体 公司定位 一家满足人们自制蛋糕和个性化设计蛋糕需求,并能协助 筹办特殊活动的,使顾客舒心放心的蛋糕店。 三,公司业务 自制蛋糕和巧克力的场所 这个是一般 DIY 蛋糕店最开始的业务方式。也就是商家给客户提供 DIY 蛋糕制作的工具、原料及必要场所3、,让客户自己进行蛋糕制作。 客户根据自身需求选择蛋糕的尺寸、品种、样式;客户亦自行选择 原材料(客户也可以自带原材料)。 根据客户时间要求,客户可以有两种选择方式: 客户自行进行蛋糕制作的所有过程,即揉面、做蛋胚、涂奶油等全 过程均由客户自己完成。这个时间相对较长,大概需要 2 小时。 做蛋胚及以前过程由商家代做,客户只需直接进行奶油的涂制。这 个时间相对短些,大概需要 45 分钟。 第 3 页 共 42 页 店里空间有限,大概每次可以三、四批客户同时交叉进行。 少量人的聚会 这是为满足一些想拥有独立自主空间的客户需求的业务,亦即一般 的包场地。 按时间段将场地包给客户,进行必要的准备后,让客4、户自由进行他 们的 DIY。 举办专场活动. 为客户举办亲子会、相亲会、交友会、VIP 客户答谢会、晚会、招待 会、行业聚会。 和幼儿园、小学、中学合作举行手工课、学生素质教育课等等。 四,公司运作流程 1,预约 (1)电话 客户可以通过拨打公司的电话进行预约。 (2)实体店 客户可以直接到公司实体店进行预约。 2,沟通 客户亦可通过预约中的两种方式与公司沟通,并可在公司网站留 言处与公司进行沟通。双方进行业务选择等方面交易过程沟通。 第 4 页 共 42 页 3,交付 客户可以通过电话、实体店等途径了解交易的相关情况。客户在 店面以现金支付方式支付款项。 五,公司 4P 产品策略 提供 DI5、Y 蛋糕方面的基本业务(自制或定制蛋糕、聚会用、协办 专场活动等),并提供一些附加的免费服务(咨询、上传照片等)。 价格策略 和其他类似的 DIY 蛋糕店相对比,公司的价格策略属于竞争导向 定价。 其价格水平和竞争对手的价格水平相差不大,价格的定价标准也 是和其他店是一样的。 渠道策略 普通的实体终端店形式+未成规模的连锁分店形式+电话渠道 沟通策略 传单 以前有过,效果不佳,现在放弃;目前,传单置于店中,顾客前 来时自行取用。 口碑 第 5 页 共 42 页 现在,此店主要采用此种方式宣传;依靠消费过的客户口口相传。 网络 建有自己公司的网站,但是宣传及利用力度很弱。 (总体而言,公司的沟通6、策略属于被动防御型。) 六,公司网络应用 公司在网络应用方面主要是建有一个自己的网站 网站的主要用途: 公司介绍:介绍公司的经营理念,规模,店面位置,营业时间等 产品介绍:DIY 蛋糕的种类,价格,以及最新的产品 业务介绍:展示 DIY 蛋糕的流程,以及公司可以提供的一些业务说 明。 图片展示区:在顾客允许的情况下,可以把顾客制作的蛋糕图片发 到网站上面,另外还会展示一些承办的专场活动的照片。 顾客咨询区:利用网络与顾客沟通,解答顾客的疑问,但是问题更新 比较慢,很多都是 08 年的问题,顾客参与的比较少。 七,竞争对手 品牌蛋糕店 第 6 页 共 42 页 通过我们的市场调查,总结出 DIY7、 仍然是非常时尚的观点,特别是 蛋糕 DIY 对于消费者来讲更是一种很具有吸引力的概念。因此,在 提供的糕点差别不大的情况下,DIY(XX)品牌是同其他一般蛋糕店 进行强有力竞争的优势所在。 DIY 蛋糕店 在此细分蛋糕店中,DIY(XX)蛋糕店相比其他自制蛋糕店,它设计 了多种具有差异性的服务,这种差异化战略使其具有核心竞争优势。 与竞争者意浓蛋糕吧的 SWOT 分析 XX 手工蛋糕、巧克力玩吧 VS 意浓 DIY 蛋糕吧 优势: 1,店铺室内布置较好,空间比较大 2,产品品类较齐全,顾客选择空间大 3,经营模式较优,可以举办亲子会,交友会,行业聚会等。 4,资金实力较雄厚 劣势: 意浓 D8、IY 蛋糕吧店铺位置较优,接近大学生消费群体 机会:市场空白点比较多,市场潜力比较大 威胁:现有蛋糕专卖 店推出 DIY 服务,抢占这块市场。 Part2 网络市场宏观环境分析 一,宏观环境 第 7 页 共 42 页 追求个性化生活的趋势 现在中国的文化总体来说,已经进入追求个性化的时代,每 个人比以往更加关注自己,更加需要体现自己与众不同,无论是现 在流行的山寨文化还是非主流现象都可以说明这一点。 网民增长 08 年初中国的上网人数就已经超过了 2 亿, 而在 08 年底的统 计报告中,又将这一数量提升了将近 50%,可以看到,虽然 08 年底 的经济危机对于中国经济有较大影响,但并未改变中9、国网络的快速 发展,可以说中国网络尤其是中国网民的增加,在一定程度上能够 帮助中国较快的走出经济危机的困境。 网络购物趋势 20XX 年中国网络购物市场规模为 561 亿元, 同比增长 117.4%, 这主要得益于淘宝 20XX 年交易额大幅增加以及垂直类 B2C 电子商务 市场的快速增长。 研究发现:中国网络购物已进入高速增长期,08 年全年交易 规模破千亿大关,地震、金融危机等突发性事件基本不影响网购的 增长;网络购物已经成为传统零售市场有力的补充,网上购物已成 为年轻一代主流的购物方式。 网络应用的趋势 第 8 页 共 42 页 随着当代市场竞争的白热化,社会逐渐倾向于利用网络进行宣传 10、销售的趋势,这使得网络发展迅速,企业营销的成本大大降低,提 高了竞争力。 截至 20XX 年 12 月份,中国网站数量已达 150 万个,比去年同期 增长了 66 万个,增长率达到 78.4%。中国网页数为 84.7 亿个,年增 长率达到 89.4%,网上信息资源的增长速度非常迅猛。 二,问卷部分 问卷目的 了解 DIY 蛋糕网上市场需求 了解消费者一些与企业相关的网上行为 问卷设计(见附页) 数据分析 从数据的结果可以看出: 对自制蛋糕的兴趣度 从中可以看出:大多数人还是对 DIY 蛋糕感兴趣的。 选择蛋糕时机:节日庆贺 91,情侣约会 59 从中可以看出:节日庆贺和情侣约会是人们选择蛋糕的11、主要理由。 网上个性化定制蛋糕的喜欢程度 从中可以看出:人们还是比较接受网上个性化定制蛋糕服务的。 第 9 页 共 42 页 网上订购蛋糕的可能性 从中可以看出:人们对此还是相当有兴趣的;不过还是有些人有 顾虑。 选择 DIY 蛋糕店主要看重的因素(多选) 从中可以看出:服务水平和产品是消费者最看重的因素。 公司网站应有的内容(多选) 从中可以看出:查看产品/服务信息是人们登陆网站的主要目的。 三,宏观环境机会与威胁 通过前两部分的调查分析,我们得出了企业在宏观环境的机会与威 胁。 机会: 个性化蛋糕店发展前景 网络定制蛋糕市场空白 公司建有一个网站,有心利用网络 威胁: DIY 蛋糕店进入门12、槛低 和其他竞争对手没有多大差别,没有在消费者心中特别的竞争优势 网站建设的不够好,不利于企业形象与企业未来的发展 第 10 页 共 42 页 Part3 网络营销策划 一,要解决的问题 基于 part1 和 part2 的分析,我们得出我们这次网络营销策划的主 要目标,即我们要解决的问题: 抓住机会 趁行业发展的良机努力壮大自己。 填补网络定制蛋糕这个市场空白点。 应对威胁,化威胁为机会 进行差异化战略,建立自己在消费者心中的竞争优势。 优化公司网站,充分利用这个资源优势。 二,策划目的 通过执行我们的这份网络营销策划,我们认为公司将在如下几个方 面获益: 新的市场机会将会给公司带来数目可观13、的利润,并且拓展了企业的 业务,有利于企业的多元化发展。 通过利用网络,我们能够以较少的成本优化公司的业务流程,进行 营销活动,更好地为顾客服务,提高顾客的满意度及忠诚度。 通过对公司网站进行改进、优化,将更好利用网站帮助公司进行生 产、流通及营销等各方面的活动。 第 11 页 共 42 页 总的来说,将通过我们的策划方案突出公司的特色,建立起公司的 竞争优势,从而让公司在竞争市场中得到更好的发展。 三,具体策划方案 1,开拓新市场网上定制&礼物派送 市场定位、目标市场及市场机会 市场定位 利用网络打造个性化的 DIY 蛋糕店,为消费者提供定制、送礼提供 方便, 目标人群 喜欢利用网络购买东西14、; 需要异地送礼物; 希望自己定制蛋糕但是不想花费时间去实体蛋糕店。 市场机会 目标顾客的特点:年轻、时尚、新潮、个性、独立、自我。 网络的普及率高。 存在市场空白点,竞争者少。 企业的实力。企业有足够的资金、经营、配送实力。 4P 策略 产品策略 第 12 页 共 42 页 提供定制服务 提供便利的各种原料让顾客按自己的需要自行搭配组合 价格策略 通过在网上自由组合选购获取具体价格信息,顾客按照自己预期的 支出对所选取的组合进行调整 对派送的蛋糕业务收取额外费用 产品渠道 顾客首先通过网络定制蛋糕和说明需要蛋糕送达的时间,我公司根 据顾客要求,统筹安排时间和人力。 沟通策略 利用公司网站宣传15、 借助淘宝等中间网站在网上开设网店 2,利用网络优化企业运作 业务流程改进 原料采购 XX 手工蛋糕是 XX 首家能自己亲身制作 DIY 蛋糕和巧克力的手工, 地 处 XX 的核心商圈区域,也是大学集中的地带。DIY 服务需要许多定 制化的原料。在网上建立与各类供应商相连接的网页,将实时信息 第 13 页 共 42 页 发送过去,以保证原料供应多样化,同时在确保高质量的原料的基 础上,原料能及时到达。这样增强了蛋糕店的讨价还价能力。 蛋糕订购及 DIY 服务预订 网页有特定的板块为消费者进行定制服务,以及提供定制过程中的 帮助支持服务。 消费者可以在网站上自定义选择原材料、口味、款式及蛋糕所包16、含 的特定含义,完全为定制化个性服务。 消费者在网站提前预定时间、位子以及蛋糕其他相关的信息。 结算方式 消费者在网站上预定后,则需选择结算方式。现有的结算方式包括: 现金结算、网上银行结算、第三方结算。如选择非现金结算方式, 需要在网站上注册成会员,以保护会员的信息和提供及时信息。 现金结算:在网站上预定完成后,则选择现金结算方式。在网站上 可直接打印订单,订单上包括了详细的预定信息,方便消费时和结 算时确认。 网上银行结算:在网站上预定完成后,选择网上银行结算。目前, XX 手工蛋糕店选择与工商银行、招商银行、建设银行、汇丰银行、 中国银行、交通银行、汉口银行等网上银行终端服务网上系统合作17、。 点击“银行图标”则进入相应的网上银行网站进行内部结算。可以 第 14 页 共 42 页 在享受银行服务的同时,也能享受蛋糕店的服务。结算完成后,进 入个人系统中可直接下载银行订单和交易单据,消费时出示订单与 蛋糕店进行信息确认即可。 第三方结算:目前,蛋糕店选择与“支付宝”合作。在网站上完成 预定后,选择“支付宝”结算即进入第三方结算。网站会以订单的 形式自动存入系统中,由蛋糕店进行后期处理。结算完成后,则可 直接返回个人用户系统中下载订单,消费时出示订单与蛋糕店进行 确认即可。 网络宣传 网上品牌 对于 DIY 蛋糕店(XX),DIY 是一个时尚的观点,即从无到有的产生 过程。 通过自有18、网站以及相关的交易网站宣传“时尚、健康、品味”的生 活概念,让消费者逐渐接受“蛋糕 DIY”的概念,同时建立“DIY” 品牌。 网上促销 网站上建立的会员制,给予会员一定的优惠条件。 采用非现金结算方式的顾客结算时可享受 8.5 折优惠(系统自动计 算。四舍五入)。 第 15 页 共 42 页 在网站上发布节假日优惠活动和优惠券,消费者需要在网站上下载 并打印出来。 根据会员系统和顾客信息系统管理,每逢消费者的生日时,可享受 8.5 折优惠。 网上广告 XX 蛋糕店网站上有多种广告:平面广告、视频短片广告、Flash 广 告。 在淘宝网、百度贴吧、博客、优酷、土豆等网站上发布平面广告与 视频短19、片广告,尽可能广泛地吸引消费者的注意。 客户关系管理 网站会员制度 消费者在 XX 蛋糕店网站上注册为会员,包括详细的联系方式、个人 信息。我们保证保护会员的所有信息。 联系方式的利用:网站上及时更新的各种新产品和优惠活动通过电 子邮件或者短信发送给会员。激发其消费需求,同时也扩大市场影 响力。 个人信息的利用:消费者生日时,通过网站告知其相关的优惠服务, 同时赠送小蛋糕和贺卡表示祝贺;若消费达到 88 元还可获赠惊喜礼 品。 第 16 页 共 42 页 整合营销传播 XX 蛋糕店网站社区服务上有讨论区,消费者可以匿名或实名发送各 种评论,包括对自助服务和产品的评论。通过口传效应达到宣传的 目20、的,也可以及时对顾客的意见进行处理。 定时对消费者进行回访,并获得相应的改进意见,以推进质量的改 进。 客户服务 售前服务: 利用网站咨询专区,提供消费者对于产品种类、价格、业务流程以 及服务的咨询 网上预订:预定蛋糕,位子以及包场服务。 网上讨论区:查看网友评论以及向网友咨询 售中服务 配料搭配指导:提供各种配料最优搭配的说明, 网上技术支持:提供预定,结算流程的技术支持,方便顾客。 售后服务 个性展示:对于会员消费者,可按照其意愿,公司网站可以提供上 传照片、视频等服务。 第 17 页 共 42 页 信息快递:公司新到蛋糕制作样式或是图案,可以通过给会员顾客 发邮件的形式提醒消费者。 3,21、网站建设 网站目标 通过网站展现企业形象 产品/服务展示及网上交易 企业信息发布及交流沟通 售后服务及个性化服务 网站对象 消费者 与企业正在进行和已进行交易的个体,他们登陆公司的网站一般都 是有着明确的目的。具体而言,他们登陆网站的主要目的有网上交 易、咨询、了解信息、消费后的交流等等。 潜在消费者 当前和企业没有进行交易的个体,他们是企业的潜在顾客,一般是 通过其他与企业业务相关网点链接过来或着是直接登陆进来的。他 们登陆网站的主要目的一般有了解相关信息,咨询等等,并随后极 有可能与企业进行交易。 网站内容 第 18 页 共 42 页 企业介绍 目的:展现企业形象。 主要内容:企业概况、发22、展历程、企业文化、业界荣誉。 公司业务介绍 目的:展示公司的业务,方便消费者了解。 主要内容:公司现在经营的业务,业务的具体情况,人气业务及新 业务介绍。 信息资料区 目的:给顾客提供一些关于 DIY 蛋糕的必要信息服务 主要内容:DIY 蛋糕制作方面的技巧,蛋糕原料营养及配置方面的信 息,相关信息的链接等等。 网上交易平台 目的:利用网络进行交易,简化交易过程,方便消费者。 主要内容: 网上预订。消费者通过网站直接进行业务、时间、空间等的预订。 网络上预约信息会自动传送到公司的接受处。公司接收处会马上自 动处理顾客预订信息,并立即给予顾客反馈信息。 网上沟通。顾客进行交易过程中,有什么改动或23、调整的地方,消费 者可以方便地通过公司在线服务平台与公司进行沟通。 第 19 页 共 42 页 网上付款。消费者可以通过网站进行电子付款,付款信息会马上传 达公司,公司会立即给消费者反馈。 网上定制。顾客通过专门的蛋糕定制平台,选择配置自己的个性化 蛋糕。并可以与企业进行网上交易,进行相应的预订、沟通、付款, 并根据自己的要求进行派送方面的选择与安排。在这里,消费者可 以方便地进行一整套的业务流程。 在线跟踪。顾客可以通过这里了解自己交易的相关信息,进行相应 的调整等等。 咨询服务区 目的:与消费者进行沟通交流,解答顾客问题,听取顾客建议。 主要内容:留言咨询,顾客常见问题解答,顾客在线服务,24、公司服 务热线等等。 消费者分享交流区 目的:方便消费者交流与信息共享。 主要内容:给消费者提供展示自己成果,与人分享自己经验经历的 平台;便于消费者建立友谊,相互进行信息共享与交流。 会员区(注册、登陆) 目的:给消费者提供一个可以自己设计编辑的个人空间。 第 20 页 共 42 页 主要内容:给消费者提供一个记录自己经历心得及上传保存相关图 像记录的个人空间;并且,可以查看自己的相关交易记录;与其他 消费者进行私下交流沟通等。 动态信息 目的:介绍公司的最新消息,公布产品的最新资讯。 主要内容:公司最新信息,最新活动,以及与公司有关的其他热点 信息。 网站规划与平面效果(见附录) 4,其他25、网络营销推广 网络 DIY 蛋糕店的集中平台 目的:通过扩大 DIY 蛋糕整个大市场的影响力来进一步扩大本店的 影响力。 做法: 我们希望建设一个免费的 DIY 蛋糕店网站汇集平台,将 DIY 蛋糕店 集中到一起,给消费者提供便利的同时,促进 DIY 蛋糕大市场的发 展。 这个网站会邀请 DIY 蛋糕店免费加入,每个店都有自己的一部分空 间,进行介绍宣传自己。并且本网站会将这些 DIY 蛋糕店依据业务、 地区分布等因素进行分类,方便顾客选择适宜的 DIY 蛋糕店。 第 21 页 共 42 页 博客 目的:通过一些有影响力的人的博客,来提升本店及本店网站的知 名度。 做法: 通过邀请一些公司过去26、的消费者写一些他们的经历与心得,将他们 的感觉和对本店的评价进行公开分享。(分享的应该是对本店的名 声有利的一些感想) 自己或聘请其他人写一些有关 DIY 蛋糕店点评的文章,发到网上, 进行公开分享。(文章中肯,隐晦地宣传本店) 校内网等网站 目的:藉此扩大在学生市场中的影响力。 做法: 鼓励过去的消费者将他们的作品(蛋糕及巧克力图片等)发到他们 的个人网站,与其他人进行分享。 Part4 调查问卷设计 亲爱的朋友: 您好!我们在做一个关于 DIY 蛋糕市场方面的研究,现需要了解 一些这方面的信息,需要您的帮忙。我们保证您的信息将被保密, 仅作为研究只用,请您放心作答。 第 22 页 共 4227、 页 请您认真填写此份调查问卷,衷心感谢您的支持和合作! 你对自制蛋糕(巧克力、甜点等)感兴趣吗? 1,很感兴趣 2,感兴趣 3,一般 4,一点兴趣 5,不感兴趣 你在什么情况下会选择蛋糕?(多选) 1,节日庆贺 2,情侣约会 3,朋友聚餐 4,休闲消费 5, 其他 在网上个性化定制你喜欢的蛋糕,这种方式你喜欢吗? 1,喜欢 2,比较喜欢 3,一般 4,比较不喜 欢 5,不喜欢 你会选择通过网上订购蛋糕吗? 1,会 2,可能会 3,不好说 4,可能不会 5, 会 你选择 DIY 蛋糕店时,会主要看哪些方面?(多选) 1, 产品 2, 服务水平 3, 口碑 4, 便利 5, 能否满足需求 6, 28、其他 你会通过网络寻找一个具体的蛋糕店吗? 1,会 2,可能会 3,不好说 4,可能不会 5, 会 你会通过具体公司的网站获取自己想要的信息吗? 第 23 页 共 42 页 1,会 2,可能会 3,不好说 4,可能不会 5,不会 你认为公司网站最基本应该有那些内容?(多选) 公司信息 2,产品/服务信息 3,咨询投诉信息 4,互动 交流平台 5,其他 你觉得你易受网络评论影响吗? 1,易 2,比较易 3,不好说 4,比较不易 5,不易 你愿意通过网络和别人一起分享您愉快的经历吗? 1, 愿意 2, 比较愿意 3, 不好说 4, 比较不愿意 5, 不愿意 你的性别是? 1,男 2,女 你个年龄段29、是? 1,10 岁以下 2,10-15 岁 3,16-20 岁 4,21-25 岁 5, 26-30 岁 6,31 岁以上 你上网的频率是? 1, 每周少于 5 小时 2, 每周 6-10 小时 3, 每周 10-20 小时 4, 每周 20 小时以上 与你周围人相比,你经常进行网上购物? 第 24 页 共 42 页 同意 2,比较同意 3,一般 4,比较不同 意 5,不同意 第 25 页 共 42 页 篇二:甜点蛋糕房广告策划书 策划单位名称:第四组(甜心坊) 策划人员: 策划时间: 前言 XX 职教园区学生人数多,所以消费市场潜力比较大,根据调查 周边市场得知,甜品的市场巨大,但周边并无较30、多甜品店满足学生 需求。同时这些甜品店也只单纯的供应成品,缺乏特色。针对这一 市场空白,我们甜心坊将提供 DIY 服务,让学生发挥自己的想象力, 亲自动手制作喜欢的甜点。为此我们制作的广告策划书包括以下几 大部分: 一、市场调查,如目标顾客、竞争对手分析等; 二、广告主题确定,如广告目标、消费心理、信息个性等; 三、广告创意,如广告创意的具体表现形式; 四、广告媒介,如广告频率、费用预算、投放方式等。 综上所述,这就是我们广告策划书的整体情况,具体内容见正文。 第 26 页 共 42 页 一、市场分析 (一)市场环境分析 1 经济因素:考虑到大学生有一定的经济限制,本店产品的价 格比较适合大学31、生的消费。 2 文化因素:随着西方文化的慢慢渗透,甜点也开始慢慢被更 多的中国人所接受,尤其是大学生群体,甚至很多人都喜欢上甜点。 中国也是礼仪之邦,生日、特殊节日等都想送上自己的心意,而我 们的甜心坊特色项目 DIY 服务正好可以满足这一需求。 (二)消费者分析 1消费者数量 由于我们店的选址在文良路那条街上,据观察,在上午时间段内, 那边的人流量相对很少,大部份学生在上课,而人流量高峰期是在 四点钟以后。这时候大部份学生出来逛街或是吃饭。我们的目标是 不求所有附近学校的大学生来购买我们的糕点,只要有这些出来消 费的学生中,商院的占 1/3,江苏信息的占 1/3,江南影视的占 1/3。 那样32、我们店预计的消费者数量也就基本上能达到 90%以上的满意了。 2消费者需求 针对各个在校的大学生,据了解,有 2/3 的学生除了吃饭以外,平 时对那些休闲食品很感兴趣。因此我们店根据消费者这一特点,开 第 27 页 共 42 页 设这么一家糕点之类的店,除此之外,这类消费者都是大学生,而 这些大学生都有是喜欢追求时尚,新鲜年轻人。一般都有各自的品 味,风趣,所以我们也将根据她们各自的需求推出不同口味,式样 的糕点。这也就满足了她们的需求。 3消费方式 我们店采取直营的方式,但也考虑到大部份大学生图方便,她们也 可以拨打我们的服务热线,只要购买 20 元以上的我们可以提供上门 服务。尤其是晚上 33、8:00 以后,也是她们下晚自习的时候,这段时 间性内送货上门能促进一定数量的消费者购买。 (三)竞争者 1.产品市场容量 根据本店的选址,定于无锡 XX 职教园区文良路,该区域面对的主要 群体就是该职教园区内的大学生,园区内一共有 6 所学校,约 10 万 人,即产品市场容量为 10 万人。 2.广告产品等竞争对手的市场占有率、潜力: XX 职教园区文良路一共有 4 家糕点店,另外,商院内也有一家糕点 店, 经调查,竞争者的产品价格都较高,因此,使许多大学生因为价格 原因不常购买。并且推出新品的间隔期也较长,使大学生们没有太 第 28 页 共 42 页 强烈的购买欲望。总体看来,竞争对手的市34、场占有率及潜力对本店 有影响,但不会太大,因为本店较竞争者有更多优势,如:价格低、 推新速度快、品种繁多等。 3.竞争对手的促销手段及广告策略: 根据调查,竞争对手的促销主要时间是在每年的周年店庆时期,以 回馈客户回目的,将产品价格在那段时期调低,吸引客户。其广告 策略主要是通过店堂海报、校园宣传栏、传单形式,使广大大学生 知晓相关信息。 二、企业状况 (一)企业形象 1甜心坊的经营理念 首先是甜心坊团队共同信念是“用心烘焙,贴心服务”即也就是我 们不仅要让大学生品偿到美味的糕点,而且还要感受到我们店的服 务,更多的是为她们营造出一种浪漫的氛围,这些形象我们将以实 际的服务表现出来 ,以及海报35、来宣传。 “立足 XX 职教区,面向大学 生也是我们甜心坊的一个发展战略。 2.LOGO: (二)经营状况 1.企业设施 第 29 页 共 42 页 由于糕点的口感好坏不仅与原材料有关,而且与烘焙设备也有着密 切的联系。所以我们甜心坊专门为此配备了专业齐全的设备,如冷 藏醒发箱,是专门用来让酵母失去活性自己升温发酵,是制作所有 糕点必备的基础设施;燃煤热风旋转炉,适用于烤制各类面包、月 饼、土司、法棒、饼干、点心等。烘烤量大,一次可烤 32 盘。双速 螺旋和面机:面桶和搅拌钩合理差速使面团达到最均匀的搅拌效果, 并能最大限度的拉伸面筋,提高吸水量。 2.技术水平 聘请专业的糕点师傅一名,负责我36、们店的产品特色及创新,顾客在 进行 DIY 时,给予从旁指导。 3.经营状况 甜心坊主要分为两个区域,成品出售区和 DIY 操作区。成品出售区 包括各类糕点、面包、散称休闲食品,供顾客挑选购买;DIY 操作区 内设四张桌子,制作工具等,让顾客自己动手体验其中的乐趣。 4.管理水平 所有的服务人员都必须严格遵守店内的规章制度;后勤人员严格把 关产品的卫生状况。 5.企业人员素质 a 着装与打扮,穿着统一的工作服装。 第 30 页 共 42 页 b 仪容仪表,时刻保持整齐整洁,礼貌,有耐心。 c 拥有一颗积极向上的心,精神要饱满。 (三)产品 蛋糕系列 奶油水果蛋 糕 慕斯/芝士/ 冰激凌蛋糕 手37、绘蛋糕 6 寸 38 元 8 寸 58 元 10 寸 78 元 12 寸 98 元 14 寸 108 元 10 寸 128 元 6 寸 98 元 8 寸 108 元 6 寸 88 元 8 寸 98 元 10 寸 108 元 2 元 3 元 4 元 第 31 页 共 42 页 面包系列 菠萝包、奶 油包、热狗 包、草莓包、 南瓜包、葡 萄包 红豆包、瑞 士卷、法国 长棍、肉松 面包、抹茶 面包、双层 面包 汉堡包、毛 毛虫、披萨 面包、多层 夹心面包 糕点系列 南瓜饼1元/个 杏仁饼/椰子圈 2元/个 泡芙10元/500克 1.友情提醒:请提前1-2天预定,凡当天配送的蛋糕,为当天制作, 确保新38、鲜;由于蛋糕是保鲜食品,敬请客户收到后尽快享用或放入 冰箱内保藏,以免变质:离开冷藏勿超过3小时,确保新鲜度;冷藏 请保存于-5摄氏度,且以不超过2日为宜。XX 职教区内免费送货。 2.本店特色:提供 DIY 服务 甜心烘焙坊 DIY 项目及价格 类型 6 寸 8 寸 10 寸 12 寸 备注 蛋糕裱花 DIY 68 88 108 128 时间:一小时内,提供蛋 糕胚,鲜奶油,夹层水果 第 32 页 共 42 页 和包装盒 曲奇 DIY 60 时间:2 个小时内,成品大约 30 片,用饼干袋 打包 泡芙 DIY 60 时间:2 个小时内,成品大约 30 个,用保鲜袋 打包 椰子球 DIY 6039、 时间:2 个小时内,成品大约 30 粒,用饼干袋 打包 戚风蛋糕胚 DIY 25 时间: 2 个小时内,用保鲜袋打包 天使蛋糕胚 DIY 40 时间: 2 个小时内,用保鲜袋打包 3.DIY 系列: a生日蛋糕 DIY 系列 b情人节蛋糕 DIY 系列 c谢师恩蛋糕 DIY 系列 d班级聚会蛋糕 DIY 系列 4.DIY 服务流程: 第 33 页 共 42 页 顾客需提前预约,在约定日期内至店内 DIY 专区,由一名糕点师傅 指导,顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小,然后自己动 手,选择奶油或水果等原料,发挥自己的想像力,根据自己的需要 做出蛋糕的样子,然后在店内包装好,带走。这样即满40、足了顾客的 送礼形式,最主要的是表达了心意,一举两得。 此外,在开业一周内,开展免费体验活动,顾客凭宣传单,可至店 内 DIY 专区免费体验一次,让顾客享受动手、动嘴双重享受! (四)媒介 1.拉横幅 无锡商院马上就要举行春季运动会,我们甜心坊利用这次机会准备 将我们店的产品打出,在商院特拉横幅,内容为“甜心坊预祝经贸 院春季运动会取得圆满成功”在此训练期间,运动员吃的糕点食品 由我们提供。告知更多的大学生有甜心坊这么一家店。 2.发传单 1.内容:以 DIY 为特色,包括生日系列、情侣系列等,即我们店主 要提供原材料,道具,让你们自已动手体验。服务热线*,地址: 文良路*号 2.传单的发放:41、开业前三天在江苏信息、江南影视、无锡商业职业 技术学术等地区发放。 第 34 页 共 42 页 3.群发短信 在促销活动宣传期间,将本店促销内容以群发短信方式传达 (五)调查问卷 根据本店对 XX 职教园区大学生的问卷调查显示:超过83.9%的大学 生愿意购买糕点类休闲食品;其中超过90%的都愿意或希望自己能够 亲手制作;超过一半的学生每月能够接受在这方面的花费为5至20 元。 由此可见,我们甜心坊在大学生中还是有很大的发展前景的。而且 重点应放在 DIY 特色上,他们喜欢标新立异,有自己独特的风格, 因此,我们甜心坊把17至23岁的大学生作为我们的目标顾客群。 通过调查问卷结果,得出以下结论42、: 1.在男女生中,一般女生喜欢糕点多一点 2.由调查,可得知她们的联系方式,以便及时将促销信息转达于他 们,从而达到扩大销售的目的 三、广告计划 (一)广告目标: 1. 由于本店是 XX 职教园区内刚开业的新店,根据调查可知,XX 职教园区内已有四家同类型的蛋糕店,因此,本店要想更好的生存 和发展,必须通过宣传本店的特色服务DIY 服务,以便区别于竞 第 35 页 共 42 页 争对手,从而吸引 XX 职教园区内的大学生群体,进而达到提高本店知 名度的目的。 2. 通过 DIY 服务特色来带动其他甜品、糕点的销售。 (二)信息个性: 由于本店的服务对象是 1723 岁 XX 职教园区的大学生43、,这一群体 的主要特征是追求时尚、个性、与众不同的产品或服务。同时,大 学生中的生日、特殊节日等聚会活动都有互赠礼品的习惯,对于礼 品价值不重视,重视的更多是心意问题,如能送给对方自己亲自动 手制作的蛋糕、独一无二的蛋糕,将会更加拉近双方的感情,突出 礼轻情谊重的特点。 综上所述, 本店所提供的特色服务DIY 服务恰恰可以很好的满足 目标顾客的这一需求。 (三)消费心理: 1.所购买的甜品、糕点口感好,味道美,并且物有所值 2. 突出自己的个性,喜欢新颖、敢于尝试新的甜品、糕点 3. 使赠送给对方的礼物成为一种心意的象征,一种与众不同的、独 一无二 的礼物 (四)广告主题: 美味、趣味 第 344、6 页 共 42 页 示意图: 四、广告创意 (一)广告主题: 美味、趣味 (二)广告标语: 甜心坊让您美味多多,趣味多多 (三)广告正文 传单的正面为本店的 LOGO 及产品的图片,中间部分为本店的经营理 念 广告语,左下角为一名大学生正在制作 DIY 蛋糕的实拍图片。 传单的反面为本店特色蛋糕产品系列名称及价格,再附上店内 DIY 服务的相关介绍,最下方为本店的联系方式及地址。 具体如下: 1.蛋糕系列:奶油水果蛋糕、慕斯/芝士/冰激凌蛋糕、 手绘蛋糕 2.面包系列: ( 2 元区) :菠萝包、奶油包、热狗包、草莓包、南瓜 包、葡萄包 (3 元区)红豆包、瑞士卷、法国长棍、肉松面包、抹茶面45、包、双层 面包 信息个性 (卖点) :信息个性 (卖点) : 本店所提供的产 品种类繁多、 口味 独特;针对 DIY 服 务还配以专业指 导 第 37 页 共 42 页 (4 元区)汉堡包、毛毛虫、披萨面包、多层夹心面包 3.糕点系列:南瓜饼1元/个 ;杏仁饼/椰子圈 2元/ 个; 泡芙10元/500克 4DIY 系列:a生日蛋糕 DIY 系列 b情人节蛋糕 DIY 系列 c谢师恩蛋糕 DIY 系列 d班级聚会蛋糕 DIY 系列 5DIY 服务流程: 1面团压制 2模具成形 3压花装饰 4烤箱烘焙 (四)广告口号: Do It Yourself , Do What You Like ! (自己46、做的,做自己喜欢的! ) (五)广告附文: 经营理念:用心烘培,贴心服务 Logo: 第 38 页 共 42 页 甜蜜热线: QQ: 地址: (六)布局描述 我们的传单分为正反两面 正面:在传单左上角是我们店的 LOGO,中间是我们的蛋糕样品以及 我们的广告标题,约占整个布局的 2/3,下方是两幅图,约占 1/6, 右下角是有关我们店的促销活动的消息,以此来吸引更多的消费者 反面:一是我们店的经营范围占 1/2 二是 DIY 制作流程也占 1/2 整张宣传单主要是以暖色调为主,代一有着我们店的一种温馨。 五、媒介选择 主要媒介:宣传单 投放时间:每周三(人流量高峰期)11 点到 1 点 投放地47、点:江南影视、江苏信息、无锡商院三个学校,分别投放于 食堂,十字路口等人流密集处 拉横幅 第 39 页 共 42 页 无锡商院马上就要举行春季运动会,我们甜心坊利用这次机会准备 将我们店的产品打出,在商院特拉横幅,内容为“甜心坊预祝经贸 院春季运动会取得圆满成功”在此训练期间,运动员吃的糕点食品 由我们提供。告知更多的大学生有甜心坊这么一家店。 六、费用预算: 甜心坊广告费用预算表 序号 项目名 称 数量 单位 单价 合价 备 注 1 传单 1000 0 份 0.2 2000 正反两面打印 2 海报 30 份 10 300 POP 广告 3 横幅 6 条 20 120 一所学校一条 4 人员服48、 装 10 套 50 500 发传单人员 5 人员工 资 10 人 40 400 聘请周边学校学 生 6 其他费 用 200 第 40 页 共 42 页 7 合计 3520 七、附录 附件 1 : 传单正面 传单反面 第 41 页 共 42 页 附件 2: 关于甜品消费情况调查问卷 性别:男( ) 女( ) 联系方式: 关于甜品和甜品店 、您知道的甜品有哪些? 、您喜欢的甜品有哪些? 、请写下您喜欢的甜品店的名字: 、您会去甜品店吗?会( ) 不会( ) 、您会和谁一起去甜品店? 第 42 页 共 42 页 家人( ) 朋友( ) 孩子( ) 同事( ) 客 户( ) 、您愿意多久去一次喜欢的49、甜品店? 一个月一次( ) 一周一次( ) 一天一次( )不定 期( ) 、您愿意每人每次在甜品店内花费多少钱? 10元以下( ) 10至20元( ) 20元至30元( )30元以 上( ) 、您平常一般会在什么地方买甜点? 面包房( ) 超市( ) 食杂店( ) 街头( )综合甜 品店( ) 9、 您为什么买甜品? 自己喜欢吃( ) 被甜品的花色外观吸引( ) 为家人购买 ( ) 和朋友小聚时当零食( ) 其他(请注明) : 10、您是否愿意亲自尝试制作蛋糕? 愿意( ) 不愿意( ) 11、您对自己动手制作蛋糕的理想价格是多少? 4060 元( ) 6080 元( ) 80 元以上( )
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